Главная > Мастер класс по пряничному домику

Мастер класс по пряничному домику


Автор: Юльетта

Настоящий, сказочный, новогодний пряничный домик в домашних условиях? Да!!! Мы его построили!

пряничный домик в домашних условиях

И Вы сможете испечь свой праздничный домик, если очень захотите и опробуете мастер-класс «Пряничный домик!».

пряничный домик мастер класс

Я мечтала о нём весь декабрь - и вот, первым в Новом Году, предлагаю Вам рецепт пряничного домика!!! :)

Скажу сразу, для постройки пряничного домика требуется несколько дней. Первый – изготовление шаблонов, второй - выпекание коржей, третий – роспись глазурью, которая должна подсохнуть, четвёртый – склейка и оформление.

Так что с домиком придётся повозиться. Но процесс его изготовления настолько увлекателен, что доставит Вам много удовольствия. Это настоящее вдохновенное творчество!!! Чувствуешь себя одновременно кулинаром и дизайнером, архитектором и художником, и ещё немножко… Волшебником! :) А как будут радоваться и удивляться детки, увидев пряничный домик!

Итак, нам понадобятся желание и вдохновение, аккуратность и терпение, ну и конечно же, набор продуктов :)

Ингредиенты для домашнего пряничного домика:

ингредиенты для теста пряничного домика

Для теста:

  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г (1 стакан) сахара;
  • 2 желтка;
  • 5 больших столовых ложек с верхом мёда (примерно 2/3 стакана);
  • 4-5 стаканов муки (регулируем по консистенции теста).

Пряности (потому и домик пряничный!):

  • Имбирь молотый – 2 чайных ложки;
  • Корица молотая – 1 чайная ложка;
  • Мускатный орех молотый – 1 чайная ложка;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Соль – 1 чайная ложка без верха.

Для склейки:

  • Ириска (варёная сгущёнка).

Есть и другие варианты: детали склеивают карамелью, шоколадом, белковой глазурью. Мне эти способы показались сложными, а ириска не горячая, как карамель, не требует долгого застывания, как глазурь или шоколад, густая и клейкая. Идеальный «клей» для монтажа пряничного домика и всех деталей его оформления!

Для росписи:

  • Кондитерская пасхальная глазурь;
  • 1 яичный белок.

Для украшения:

для украшения пряничного домика

О, тут такой простор для фантазии!.. Если поискать фото пряничных домиков, то Вы увидите, какое огромное разнообразие вариантов их оформления! Всё съедобное-разноцветное идёт в ход. :) Прозрачные мармеладки, леденцы, яркие конфетки, сахарные карандаши, посыпка… Ориентируйтесь на возраст и предпочтения Ваших деток, что им можно кушать из сладостей. Наш набор для дизайна таков:

для оформления пряничного домика

  • Разноцветный мармелад;
  • Разноцветные круглые конфетки (ГМО, конечно, но для украшения чуть-чуть раз в году можно);
  • Сахарные карандаши, которыми мы расписывали имбирное печенье, куличи и кексы Бабочки.

Как испечь пряничный домик:

Вначале нужно изготовить из картона шаблоны для деталей домика. Продумайте проект! Это очень интересно. Почувствуйте себя архитектором! Какой он, домик Вашей мечты? Какой формы, сколько у него окошек, где расположен вход?

Классический вариант – домик с двускатной крышей, для которого нужно:

  • 2 детали боковой стенки домику – прямоугольные;
  • 2 детали торца (меньшей длины, как квадрат с треугольником сверху);
  • 2 детали крыши. Длина крыши равна длине боковой стенки; ширина крыши равна длине ската на торце домика.

шаблоны для пряничного домика

Есть и много других разнообразнейших видов пряничных домиков. От простых шалашиков с двумя наклонными стенами и мансардными окошками – до двухэтажных дворцов с балконами, ступеньками и дымовыми трубами!

Вокруг домиков сооружают целые дворики – огороженные заборчиками, с заснеженными елями, мостиками, снеговичками. Мы для начала попробуем несложный вариант – домик + корж-основа.

На этапе проектирования необходимо продумать такой важный момент, как освещение домика! Организовать его - одна из главных «фишек» рецепта. Когда окна пряничного домика светятся изнутри, как будто он настоящий – это смотрится сказочно!

Поэтому решите, как Вам удобней: провести в пряничный домик электрику (фонарик) или осветить его свечкой. У каждого варианта свои плюсы и минусы.

  1. Электричество (используем яркие светодиоды):
    + не вызывает сильный нагрев;
    - не полностью освещает все пространство внутри домика, яркий свет можно направить только в одно из окон.
  2. Свечка-таблетка:
    + хорошо освещает домик ярким, тёплым светом;
    - быстро и сильно нагревает детали, отчего глазурь и сгущёнка размягчаются, и домик может развалиться. Любоваться таким освещением можно пару минут, пофоткали – и «выключаем».

Тесто для пряничного домика:

Какое тесто для пряничных коржей наиболее подходящее? Медовые коржи красивого коричневого оттенка, но они размокают от крема; песочные твёрдые, но хрупкие. Подумав, я выбрала рецепт теста для имбирного печенья: хорошо держит форму, не черствеет, коржи тёмного оттенка, на котором контрастно смотрится белая глазурь. И ароматное, по-новогоднему! То, что нужно!

Итак, взбиваем размягчённое масло с сахаром до пышности.

взбиваем масло с сахаром

Добавляем к маслу с сахаром желтки, взбиваем.

взбиваем с добавлением желтков

Растапливаем мёд на водяной бане, если он густой, до жидкого состояния.

растапливаем мёд на водяной бане

Добавляем в тесто негорячий жидкий мёд и ещё немного взбиваем.

добавляем в тесто мёд

В отдельную ёмкость просеиваем муку и добавляем в неё пряности: имбирь и корицу, мускатный орех и соль, соду и разрыхлитель.

добавляем пряности в просеянную муку

Перемешиваем и высыпаем к взбитой массе.

добавляем в тесто муку с пряностями

Замешиваем тесто. Аромат стоит изумительный! Сначала перемешиваем тесто ложкой, потом руками, если липкое, по мере надобности подсыпаем муку – только не переборщите, чтобы тесто получилось не крохким, не рассыпалось, а хорошо раскатывалось. Ставим тесто на 1 час в холодильник.

замешиваем тесто для пряничного домика

Затем отделяем 1/3 часть теста и раскатываем толщиной 0,5 см – лучше раскатывать сразу на пергаменте для выпекания, а потом тихонько перетащить вместе с листом бумаги на противень, так как при переноске вручную детали деформируются.

раскатываем тесто на пергаменте

Раскатав корж, прикладываем к нему картонный шаблон и аккуратно вырезаем острым ножиком детали.

вырезаем детали домика по шаблону

Окошки и двери можно прорезать до выпекания, а можно и после, в тёплом корже. Но в обеих способах есть свои плюсы и минусы.

До выпекания: вырезаем квадратное отверстие для окна. Из обрезков теста скатываем два тоненьких жгутика, укладываем их в виде решёточки. Это сделать просто, но при выпекании тесто так подходит, что отверстия становятся маленькими, нужно доставать корж и аккуратно расширять их ножом, потом ставить допекаться.

После выпекания: пока корж ещё не остыл и мягкий, очень аккуратно, ножом с тонким кончиком вырезаем силуэт окна. Этот способ хорош тем, что окно получается более правильной формы, но действовать нужно осторожно, и работа кропотливая: тёплое тесто нежное и крохкое, а остыв, становится ломким. Попробуйте, как Вам будет удобней проделать в домике окошки.

вырезаем окошки

выпекаем пряничные коржи

Когда Вы будете вырезать двери: внимание! Заранее рассчитайте размер проёма так, чтобы туда прошла свечка или фонарик.

За три приёма выпекаем все детали: 4 стены, 2 детали крыши, дверь и корж, достаточного размера, чтобы на нём установить домик при сборке – так будет удобней, чем на блюде.

выпекаем детали крыши и основу для домика

выпекаем корж для "фундамента"

Из обрезков теста можно выпечь ёлочки, которые будут расти рядом с домиком, и печеньки для нетерпеливых домочадцев, желающих откусить кусочек от домика :)

выпекаем детали для пряничного домика

Все детали для домика

Когда детали полностью остынут, можно приступать к увлекательнейшей части работы – декорированию!

Как украсить пряничный домик

Как удобней: сначала собрать домик, а потом расписать стены, или наоборот? Подумав, я решила, что гораздо удобней расписывать плоскую поверхность, чем вертикальную. Так что разрисовывать стены и крышу глазурью будем до сборки, а потом дадим им высохнуть.

Пасхальная глазурь для куличей идеально подходит для декорирования пряничного домика, и не только – ею здорово склеивать печенье грибочки, украшать выпечку. Но купить глазурь не в сезон, например, посреди зимы, когда до Пасхи ещё далеко, бывает сложно – поэтому я заблаговременно запаслась ею. Если у Вас трудно найти глазурь – можно приготовить домашнюю сахарную глазурь из пудры и лимонного сока.

Готовим пасхальную белковую глазурь: взбиваем миксером до лёгкой пены охлаждённый яичный белок от очень свежего яйца. Затем содержимое пакетика высыпаем в ёмкость со взбитым белком и продолжаем взбивать, постепенно прибавляя скорость от малой до средней и чуть выше. Получается густая снежно-белая масса, на которой остаются и не тают чёткие следы венчиков. Вот такая глазурь нам и нужна! Перекладываем её ложкой в большой кондитерский шприц с самой тоненькой круглой насадкой. И начинаем творить!

Вы можете расписать свой домик, как Вам угодно, а я подскажу несколько идей.

Окошки красиво смотрятся, если их обвести по контуру белым.

декорируем пряничный домик глазурью

Стены можно разрисовать «под кирпичи», а можно сделать роспись растительными орнаментами – получится настоящая украинская хата-красавица!

расписываем пряничный домик глазурью

Черепицу на крыше тоже можно изобразить по-разному: я нарисовала ромбиками, а можно полукругами, похожими на чешуйки или пёрышки. Главное, смотрите, чтоб в узор черепицы помещались по размеру выбранные Вами для декорирования конфеты.

как расписать крышу пряничного домика

Расписав детали глазурью, оставляем их на пергаменте в невлажном месте подсыхать до утра. Процесс можно ускорить, если сушить рисунки феном. Но всё же лучше дождаться, чтобы глазурь как следует схватилась сама. Одного пакетика хватает, чтобы расписать весь дом, и ещё немного остаётся. Оставим излишек глазури в шприце до завтра – она не засохнет, а нам ещё пригодится.

как разрисовать пряничный домик

А вокруг домика мы посадим пряничные ёлочки! :)

пряничные ёлочки

А утром - Ура!!! Будем украшать наш домик, и он станет ярким и разноцветным!

Сначала застеклим окна :) Пусть они сияют тёплым разноцветным светом! Для «стёкол» идеально подходит цветной мармелад. Разрезаем мармеладки на тонкие прозрачные пластинки – нам нужны те, что не засахарены.

стёклышки в окнах пряничного домика сделаем из разноцветного мармелада

чем украсить окна пряничного домика

И приклеиваем мармеладные стёклышки сгущёнкой с тыльной стороны окон.

приклеиваем мармеладные стёклышки варёной сгущёнкой

Вот как смотрятся разноцветные светящиеся окна!

как сделать цветные окошки в пряничном домике

Сахарными краешками мармеладок можно украсить двери и крышу.

Прикрепляем на крышу круглые разноцветные конфетки, «посадив» каждую на капельку ириски.

украшаем крышу конфетками

Теперь – самый ответственный и волнующий момент. Пора монтировать весь дом! Лучше делать это вдвоём: один смазывает детали «строительным раствором»… то есть варёной сгущёнкой, и устанавливает их на место, а второй придерживает конструкцию.

Сначала крепим одну фронтальную стенку (с треугольным верхом) к боковой (длинной). Затем – вторую боковую. Далее - вторую фронтальную. Тщательно замазываем щели изнутри сгущёнкой, чтобы хорошо держалось.

И наконец, устанавливаем на место крышу: сначала одну половину, затем вторую.

как склеить пряничный домик

Сейчас нам понадобится глазурь, оставшаяся со вчера: её остатков как раз достаточно, чтобы «задуть» возможные щели между стенами, замаскировать сгущёнку и декорировать конёк крыши. Как будто её занесло снегом! Также можно установить вокруг дома ёлочки, закрепив сгущёнкой и глазурью изобразив под ними снег.

Приклеиваем на место двери – и наш пряничный домик готов!

пряничный домик своими руками

Очень приятно смотреть на него: получился! Мы это сделали! И Вы сможете:)

как построить пряничный домик

А вот и вечер, время включить в нашем домике гостеприимный свет!

пряничный домик фото рецепт

Вот как красиво и волшебно сияют зимним вечером окошки пряничного домика!

пряничный домик рецепт с фото

Пусть на тёплое сияние окон пряничного домика в Дом придут добро, радость, любовь и благополучие!

светящийся пряничный домик

Счастливого Нового Года! :)

пряничный домик со светящимися окошками

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(4 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

Метки записи:   выпечка для детей, новогодняя выпечка, пряники, украшение выпечки



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Более 25 лучших идей на тему «Пряничные домики» на Pinterest Выкройки для детской джинсовки на


Мастер класс по пряничному домику Пряничный домик своими руками: пошаговый мастер-класс
Мастер класс по пряничному домику Пряничный домик (МК) рецепт с фото пошаговый Едим Дома
Мастер класс по пряничному домику Новогодний пряничный домик: Мастер-Класс от Юльетты!
Мастер класс по пряничному домику Мастер-класс по росписи ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА
Мастер класс по пряничному домику Fallout 4 - Поселение: линии снабжения
Мастер класс по пряничному домику T Книги и журналы по
Мастер класс по пряничному домику Ажурные топики крючком со схемами для девочки и женщины с фото и видео
Мастер класс по пряничному домику Берет спицами



Похожие новости